30.10.14

FOOD... Amlou

Un mélange d'huile d'argan, d'amandes et de cacahuètes. 
Des produits issus d'ici. 
Une préparation qui se tartine le matin sur un pain fait maison par Saïda. Un concentré d'énergie cet Amlou, cette pâte traditionnelle que l'on goûte au petit-déjeuner ou avec des pâtisseries.
A Dar Kawa, elle est faite maison. 
Mais si l'on souhaite l'emporter dans ses bagages, il y a les pots d'Amlou de Sidi Yassine. Une autre option délicieuse.



A Marrakech vous trouverez ces produits à La Fabrique by Carol,
170 Arset Aouzel, Bab Doukkala.

1JOUR1PHOTO*30.10.14

Source Teiko 6261 Flickr

28.10.14

STYLE... Butterfly chair

Butterfly chair. Hardoy chair. BKF chair.
Elle en porte des noms cette chaise qui traverse les tendances. Créée dans les années 30 en Argentine, elle est devenue citoyenne du monde. Au Maroc aussi elle se confectionne. A Dar Kawa, c'est la version indienne de la marque No-Mad que l'on choisit.


© Dar Kawa


1JOUR1PHOTO*28.10.14

© Ingrid Rasmussen

25.10.14

TRADITION... Les verres Beldi

Une tradition. 
Un classique. 
Un must à nouveau.



Le verre Beldi a failli disparaître. Depuis 1973, plus de 10.000 verres sortaient d'une usine casablancaise tous les jours. Mais en 2013, les portes de la société se sont fermées. Une désolation pour les adeptes de cette emblème des tables marocaines. 
Aujourd'hui, ce verre, fabriqué à partir de différents débris de verres et de bouteilles est à nouveau produit par le Beldi Country Club à Marrakech. L'entreprise continue d'exploiter le talent des souffleurs de verre expérimentés et leur demande même d'innover... La forme Beldi se décline maintenant aussi sous forme de bols, de vases, de saladiers, de carafes, de photophores... 
La tradition est en pleine évolution. 
Mais surtout la tradition revit, merci!





Showroom Beldi Country Club
Km 6, Route du barrage, Cherifia
05 24 38 39 50

1JOUR1PHOTO*25.10.14

© Dar Kawa

23.10.14

FOOD... La tanjia

Seuls les hommes peuvent traditionnellement y toucher. 
La tanjia, c'est ce pot de terre cuite caractéristique mais c'est aussi un plat typique de Marrakech. Une sorte de jarre qui accueille un plat d'agneau mijoté, souvent épicé au cumin et au citron confit. 
Une fois tous les ingrédients mélangés dans la tanjia, on la recouvre simplement d'un papier cuisson. 
Ensuite, la tradition veut que l'on place ce pot au farnatchi, c'est à dire au sein du four à bois qui chauffe les hammams traditionnels. Préparée le matin, la tanjia se récupère à midi et laisse découvrir un plat mijoté savoureux.
A Marrakech, la tanjia est un plat de l'amitié
On prend le temps de la partager.


Où trouver cette précieuse jarre? 
Près de la place Jemaa El Fna, à quelques pas du souk des olives. On peut y acheter une tanjia mais aussi goûter à cette préparation.

1JOUR1PHOTO*23.10.14


21.10.14

STYLE... Kind of white

La céramique. Une tradition au Maroc. 
Un savoir faire qui rend chaque pièce unique. 
A Dar Kawa, on aime le "fait sur mesure" et surtout le "fait main". Alors naturellement, on opte pour de la vaisselle en céramique réalisée par des potiers locaux. 
Nous continuons d'aimer la céramique blanche et ses nuances. 
Parfois plus gris, plus vert ou plus bleuté, le blanc varie subtilement dans des variations très artisanales. 
Au fil des années, on assemble des pièces, on les remplace, on en modifie les formes au gré de nos envies... Comme le prouvent les dernières céramiques arrivées: des coquetiers en forme de verre "beldi". Uniques.

© Dar Kawa

1JOUR1PHOTO*21.10.14

© Harry Gruyaert

18.10.14

MANGER... au Café Clock

De Fès à Marrakech, on s'y sent bien au Café Clock!
Les deux endroits partagent le même esprit: 
moderne, décontracté, gourmand. 
Là, on est résolument marocain mais on aime aussi mixer les cultures. Et on apprécie surtout mélanger les genres: 
l'art, la musique, la nourriture, les talents.
Un lieu qui vaut que l'on s'y attarde... au coeur de la Kasbah.









224 Derb Chtouka, Marrakesh, Morocco
tel. 05243-78367
marrakech@cafeclock.com

1JOUR1PHOTO*18.10.14

© Dar Kawa

16.10.14

MARRAKECH... Les transports

A Marrakech, la mobilité est plurielle comme partout ailleurs... 
Elle est parfois inattendue. 
Désuète. 
Surprenante. 
Elle est bruyante. 
Animée. 
Et si caractéristique. 
Elle se décline, toujours colorée.


1JOUR1PHOTO*16.10.14

© Dar Kawa

14.10.14

STYLE... Gris profond

Le gris de l'ombre. 
Une douceur qui contraste avec la fureur éclatante du soleil. 
Le gris profond, tendre qui répond au blanc. 
Le gris qui habille Dar Kawa, par-ci, par-là, par nuances.
Ce gris qui n'est jamais triste. Mais élégant et pur.

© Dar Kawa
© Dar Kawa 
© Dar Kawa 
© Dar Kawa




1JOUR1PHOTO*14.10.14

Savoureux Voyage Sandra Cabazuelo Bertozzi

11.10.14

SHOPPING... Les babouches

Il y a de ces étales où aucun espace n'est laissé libre, où tout est rempli par des paires de babouches. 
Cette paire de chaussures traditionnelles, 
à la semelle mince qui se forme au pied, 
qui le laisse libre et le soutient si légèrement, si confortablement. 
Certaines sont encore faites à la main, 
cousues avec attention et patience, 
peintes avec art et couleurs. 
Certaines parcourent désormais le sol de Dar Kawa.

© Dar Kawa
© Dar Kawa
© Dar Kawa
© Dar Kawa
Celles-ci nous les avons trouvées chez Lazhari Frères
4, Souk Labbadine

1JOUR1PHOTO*11.10.14

© Dar Kawa

9.10.14

7.10.14

FOOD... Grenade & fleur d'oranger

Un peu de fraîcheur. Beaucoup de simplicité. 
Des saveurs. Et des produits locaux surtout.
A Dar Kawa, on aime cuisiner au rythme des saisons pour apprécier davantage chaque fruit, chaque légume nouvellement revenu dans nos assiettes... comme la grenade par exemple.

Alors, voici une recette simple:
Egrainez une grenade et ajoutez simplement 
un filet d'eau de fleur d'oranger.
Un délice made in Dar Kawa.

© Dar Kawa

© Dar Kawa