Caractéristique.
Traditionnelle.
Si belle.
La tajine. La vraie.
Celle en terre cuite qui permet de concocter un plat à l'étouffée. Elle est partout au Magreb... au Maroc.
Chaque cuisinière a sa recette. Tajine de viande ou de poisson, avec des fruits secs ou non.
L'humeur, la saison déterminent les couleurs, l'odeur et le goût.
L'humeur, la saison déterminent les couleurs, l'odeur et le goût.
Délicieux.
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| © Dar Kawa |
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